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2022
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04
白酒百科：江西特香型白酒，一张王牌为何打得稀烂
作者：
一直想着做一期特香型白酒的视频节目。
本应该选择特香型标准的开创者：四特酒，但是四特酒的产品系列忒多了，想整个便宜的吧，结果在配料表里看到了：“食用酒精”，居然在详情页里还标注香型：特香型。特香型白酒国标就这么便宜吗？有食用酒精还能叫“某某香型”的白酒？主动放弃了。
于是，把视线转向李渡，可是价格直接劝退了我，像我这样搬砖的是喝不起的。关键，人家李渡还不承认自己是“特香型白酒”，自创了兼香型，不过不是常见的“浓酱”兼香型白酒，而是“浓特”兼香。妥妥的是不想跟江西白酒一起愉快地玩耍。不过我就想知道，特香的风味本来就是包括“浓香”，你再来个“浓特”兼香。啥意思呢？为何不一起振兴江西特有的“特香型”？独树一帜，未必是好事。
最近，在网上总是刷到另外一款江西特香型白酒的直播视频：莲塘高粱，忽然弄得我有些懵圈了。特香型白酒不是大米原料吗？最多添加少量高粱。不过李渡，也叫李渡高粱。我想问问江西的酒友，你们就把这种白酒叫做“高粱”酒吗？但我觉得，辣椒炒肉和辣椒“找”肉的味道应该还是不一样的。
特香型白酒
虽然，特香型白酒的国标注明：以大米为主要原料，也就是允许有高粱。但早期在定型的时候，有三个维度定义特香型工艺的：整粒的大米原料、面粉做曲、红褚条石窖池。
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